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Flan au jambon

arte de flan au jambon et gruyère.

Ingrédients pour 6 personnes

4 cuillerées à soupe de farine
4 oeufs calibre 55-60
4 petits verres de lait 1/2 écrémé
150 g de gruyère râpé

150 g de jambon blanc
sel, poivre
muscade
1 noisette de beurre

Procédé
Mettre la farine en puits dans une terrine.
Ajouter les oeufs battus.
Mélanger progressivement.
Ajouter ensuite le lait, sel, poivre et un peu de muscade râpée.
Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre.
Y répartir le jambon et le gruyère.
Verser dessus la préparation.
Cuire à four chaud environ 30 minutes.
Le flan est cuit quand la lame d'un couteau en ressort nette.
Variante:
On peut remplacer le jambon par des lardons ou des oignons étuvés.

Suggestions
Le flan au jambon se sert tiède ou même chaud.