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Jambon au chablis

ambon d'York servi dans une succulente sauce au Chablis, aux champignons, ail et tomate liée avec de la crème fraîche.

Ingrédients pour 4 personnes

3 échalotes finement hachées
250 g de champignons de Paris
une pointe d'ail
1/2 litre de vin blanc de Chablis

1 c à soupe de concentré de tomates
3 c à soupe de crème fraîche
4 tranches de jambon d'York

Procédé
Dans une casserole, mettez 3 échalotes finement hachées, 250 g de champignons
de Paris émincés et une pointe d'ail pilé.
Ajoutez 1/2 litre de vin blanc de Chablis, 1 c à soupe de concentré de tomates, laissez réduire de moitié.
Ajoutez alors 3 c à soupe de crème fraîche.
Faites réchauffer 4 tranches de jambon d'York dans cette sauce.

Suggestions
Servez ce délicieux jambon d'York au Chablis bien chaud.