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Bûche glacée aux kiwis
ous pouvez acheter la glace pour la bûche glacée au kiwis toute faite ou la préparer vous même avec 1,5 litre de lait, 1 gousse de vanille et 8 jaunes d'oeufs.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
2 litres de glace à la vanille
2 dl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe de sucre glace
2 dl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe de sucre glace
3 kiwis
1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites
coulis de framboises à volonté
1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites
coulis de framboises à volonté
Procédé
Laissez ramollir un peu la glace pour pouvoir la mouler dans un moule à cake et lui donner ainsi la forme d'une bûche.
Taillez les meringues de façon qu'elles aient la même hauteur que le moule.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre et le sucre vanillé.
Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Au moment de passer à table démoulez la glace sur le plat de service.
Tartinez l'intérieur des meringues de Chantilly et appliquez-les rapidement autour de la glace.
Garnissez le dessus de rondelles de kiwis et achevez la décoration par des rosettes de Chantilly et des feuilles de houx à volonté.
Remettez au freezer jusqu'au moment du dessert.
Suggestions
Accompagnez la bûche glacée aux kiwis de coulis de framboises à volonté.