Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Hauts de lapin aux oignons
es hauts de lapin sont cuits dans un délicieux mélange de oignons finement détaillé et lard. Un avis particulier pour les gourmets de partout!
Ingrédients pour 6 personnes
2 hauts de lapin
1 kg d'oignons
1 c-à-soupe d'huile
2 tranches de lard frais
1 kg d'oignons
1 c-à-soupe d'huile
2 tranches de lard frais
romarin en branche
300 g de beurre
sel, poivre
300 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Faire fondre doucement 1 kg d'oignons émincés dans de l'huile, sel, poivre.
Couper 2 hauts de lapin en morceaux et les faire revenir à l'huile, sel, poivre, ajouter 2 tranches de lard frais coupé en lardons.
Lorsque les oignons sont presque cuits les vider sur le lapin et cuire encore 30 min.
Suggestions
Déguster les hauts de lapin avec les oignons tant qu'ils son bien chauds.