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Lapin au chou et cèpes
omme le nom de la recette ne l'indique pas, ce lapin est préparé avec du chou ET des cèpes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin
4 tranches de lard de 1 cm
1 oignon
1 chou blanc
4 tranches de lard de 1 cm
1 oignon
1 chou blanc
500 g de cèpes
sel, poivre
2 dl 1/2 de vin blanc sec
sel, poivre
2 dl 1/2 de vin blanc sec
Procédé
Faire revenir 4 tranches de 1 cm de lard (salé, poivré) dans une sauteuse.
Le sortir et mettre à la place des morceaux de lapin.
Saler, poivrer, ajouter 1 oignon coupé.
Cuire 10 min et ajouter 500 g de cèpes et le chou blanchi coupé en quatre.
Poser dessus le lard, arroser de vin blanc.
Couvrir et cuire 30 min.
Suggestions
Servir ce lapin aux choux et au cèpes avec du riz ou des pâtes fines.