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Lapin aux herbes

belgourmet'est du lapin cuit en papillote avec des herbes qui lui confèrent un merveilleux parfum.

Ingrédients pour 4 personnes

1 râble de lapin de 0,800 à 1 kg
4 c à soupe de vin blanc sec
30 g de beurre
estragon
thym, laurier
persil
sel, poivre

Procédé
Coupez ou faites couper le râble de lapin en quatre.
Faites bien dorer les morceaux de lapin avec le beurre.
Découpez 4 feuilles d'aluminium.
Sur chacune, déposez 1 morceau de lapin, un peu de fines herbes hachées, thym effeuillé, 1/4 de feuille de laurier, 1 cuillerée à soupe de vin blanc, sel, poivre.
Fermez hermétiquement.
Faites cuire à four très chaud (th 8/9 250°C) durant 20 minutes.


Suggestions
Servez le lapin aux herbes dans sa papillote.

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Cette recette a été publiée le 30 septembre 2019 et lue 333 fois !