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Lapin de garenne à la provençale
ette recette de lapin de garenne à la provençale est préparée avec de l'ail et du persil, un joli parfum...
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin de garenne
4 gousses d'ail
1/4 de litre de vin blanc
50 g de persil
4 gousses d'ail
1/4 de litre de vin blanc
50 g de persil
thym
sel
poivre
1 dl d'huile d'olive
sel
poivre
1 dl d'huile d'olive
Procédé
Faire revenir dans de l'huile d'olive le lapin coupé en morceaux.
Saler, poivrer.
Quand le lapin est cuit et bien doré, déglacer la cocotte avec le vin blanc et ajouter le thym.
Laisser mijoter 5 min, puis ajouter la persillade (persil et ail hachés).
Faire sauter, couvrir.
Faire sauter à nouveau, couvrir.
Suggestions
Présenter le lapin à la provençale avec des pommes persillées.