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Lapin du garde chasse

belgourmeth! Ce garde chasse, il sait bien ce qui est bon et sait bien comment le préparer!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 lapin
1 oignon coupé
2 carottes en rondelles
1 branche céleri vert
2 gousses d'ail
4 clous de girofle
5 baies de genièvre
1 brin de romarin
1 feuille de laurier
1 poignée de lardons frais
1 poignée de champignons
1 filet de vinaigre
1 bouteille de vin blanc
1 tasse de crème fraîche
sel, poivre

Procédé
Couper un arrière de lapin en morceaux, le larder avec du lard frais (salé, poivré).
Le faire revenir à l'huile d'olive.
Ajouter 1 oignon coupé, 2 carottes en rondelles, du céleri en branche, 2 gousses d'ail, 4 clous de girofle, une
pincée de baies de genièvre, du romarin, 1 feuille de laurier, 1 poignée de lardons frais (salés, poivrés).
Laisser un peu dorer puis ajouter des champignons.
Laisser fondre le tout.
Verser 1 filet de vinaigre et du vin blanc à hauteur.
Cuire 45 min.

Suggestions
Servir le lapin garde chasse avec des pommes vapeur ou du riz.

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Cette recette a été publiée le 05 octobre 2019 et lue 335 fois !