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Lapin farci au vin blanc
es propositions de farces sont toujours intéressantes à examiner. Elles sont infinies et font toute la différence, celle-ci utilise les marrons, une option à retenir, pour le poulet, la dinde ou pour les petits farcis!
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin
150 g de chair à saucisse
100 g de mie de pain
1 tasse de lait
1 gousse d'ail
150 g de chair à saucisse
100 g de mie de pain
1 tasse de lait
1 gousse d'ail
4 marrons
1 c à soupe de beurre
2 oignons
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
1 c à soupe de beurre
2 oignons
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
Procédé
Pétrissez 150 g de chair à saucisse avec 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 marrons (conservés au naturel), le tout haché.
Assaisonnez, ajoutez le foie et le coeur du lapin.
Farcissez celui-ci et cousez le ventre.
Enduisez-le de beurre et faites cuire au four à couvert avec 2 oignons hachés.
Arrosez avec un verre de vin blanc sec (ou du bouillon) pendant la cuisson.
Suggestions
Dégustez votre lapin farci avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur. Accompagnez d'une salade frisée parfumée à l'ail.