Lapin aux pruneaux façon belle-mère
ne recette personnelle et originale de ma belle-mère, à se lécher les doigts...
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin découpé
2 gros oignons ou 2 échalotes
2 fois 30 g de beurre
35 pruneaux dénoyautés trempés
5 morceaux de sucre
poivre, sel
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 gros oignons ou 2 échalotes
2 fois 30 g de beurre
35 pruneaux dénoyautés trempés
5 morceaux de sucre
poivre, sel
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de vinaigre
Procédé
Découper le lapin, le fariner et roussir à la poêle avec du beurre.
Faire blondir les oignons ou les échalotes émincées dans la casserole avec du beurre.
Ajouter les morceaux de lapin dans la casserole avec les oignons.
Couvrir d'eau, saler, poivrer, mettre un brin de thym et 1 feuille de laurier ainsi que trois morceaux de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
En même temps, ajoutez un dizaine de pruneaux.
Laisser mijoter tout doux durant 2 à trois heures.
30 minutes avant la fin de la cuisson rajouter un quinzaine de pruneaux.
Suggestions
Servir le lapin aux pruneaux façon belle-mère avec des pommes de terre vapeur.