Soupe aux orties blanches à l'ail
oici la recette de ce qu'on appelle en Belgique "une vraie soupe" avec comme ingrédients poireau, pomme de terre, oignon et beurre. Avec un breuvage pareil sur l'estomac vous résisterez au vent et à la pluie!
Ingrédients pour 4 personnes
50O g de feuilles d'orties blanches
3 carottes
1 oignon
1 poireau
1 grosse pomme de terre
1 gousse d'ail
30 g de beurre
sel, poivre
2 litres d'eau
1/4 de litre de lait
3 carottes
1 oignon
1 poireau
1 grosse pomme de terre
1 gousse d'ail
30 g de beurre
sel, poivre
2 litres d'eau
1/4 de litre de lait
Procédé
Lavez soigneusement les feuilles d'orties, hachez-les.
Pelez et émincez les carottes, l'oignon, le poireau et la pomme de terre.
Faites revenir ces légumes pendant quelques minutes dans le beurre chaud en remuant, puis joignez l'ail pilé et les feuilles d'orties.
Assaisonnez, mouillez d'eau et laissez cuire à couvert pendant 1 h.
A mi-cuisson, ajoutez le lait.
Suggestions
Servez tel quel ou après avoir passé le potage d'orties blanches au mixeur.