Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Légumes au gril en marinade verte
n fait une marinade avec des armates, puis o y let des légumes avant de les griller sur le barbecue: elle n'est pas belle la vie de gourmet?
Ingrédients pour 4 personnes
2 petites aubergines
2 petites courgettes
2 tomates
2 coeurs de fenouil
2 oignons
4 petits épis de maïs
12 très fines tranches de lard fumé
2 petites courgettes
2 tomates
2 coeurs de fenouil
2 oignons
4 petits épis de maïs
12 très fines tranches de lard fumé
Marinade:
6 c à soupe d'huile d'olive
6 brins de persil plat
1 bouquet de ciboulette
2 feuilles de laurier frais
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
2 gousses d'ail
sel, poivre
6 c à soupe d'huile d'olive
6 brins de persil plat
1 bouquet de ciboulette
2 feuilles de laurier frais
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
2 gousses d'ail
sel, poivre
Procédé
Pelez les oignons, lavez tous les légumes.
Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre, les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé.
Badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau.
Au bout de ce temps, préparez les braises d'un barbecue.
Faites-y griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau.
Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson.
Suggestions
Servez les légumes au gril en marinade verte chauds.