Clémentines au kiwis
'association des clémentines et des kiwis, c'est vraiment un très bon plan. Le rhum parfume très agréablement ce duo hors norme, mais si vous préférez, replacez celui-ci par du pékèt, ce délicieux genièvre bien de chez nous.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de clémentines sans pépins
3 kiwis
un verre à liqueur de rhum brun
3 kiwis
un verre à liqueur de rhum brun
2 c à soupe de cassonade (sucre brun)
1 citron
1 citron
Procédé
Eplucher les clémentines en retirant bien la peau blanche et les détailler en très fines rondelles en les tranchant dans la largeur avec un couteau bien aiguisé.
Eplucher les kiwis et procéder de la même façon, les couper au couteau en rondelles minces.
Disposer soigneusement rondelles de clémentines et de kiwis en cercle dans un grand plat creux.
Dans un petit saladier, diluer le rhum avec une proportion égale d'eau, ajouter le sucre et le jus de citron, bien mélanger et arroser la salade de clémentines aux kiwis de cette sauce.
Pour que les fruits s'imprègnent bien du sirop, mettre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Présenter dans le plat ou dans des coupelles individuelles, accompagné de sablés et autres biscuits secs.
- Pour un dessert plus raffiné, disposer au centre des coupelles une boule de glace à la vanille.
- On peut également rehausser la saveur de cette salade en y ajoutant des cubes de fruits (pommes, poires...), des raisins de Smyrne ou des fruits confits, ou gré de votre fantaisie.
Suggestions
Servir en même temps que les clémentines au kiwis un coulis de fraises ou de framboises, fraîches ou surgelées, mixées avec un peu de sucre.