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Flan aux mirabelles
ncore une de ces délicieuses préparations aux mirabelles issue du terroir alsacien. Incorporées à un flan, toute leur saveur se trouve mise en évidence.
Ingrédients pour 6 pers
600 g de mirabelles
100 g de farine
100 g de sucre
4 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
4 oeufs
1/2 litre de lait
80 g de beurre
1 c à soupe de liqueur de mirabelles
80 g de beurre
1 c à soupe de liqueur de mirabelles
Procédé
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux en les dénoyautant.
Beurrez largement un moule ovale en terre ou en porcelaine de 30 cm de long avec du beurre.
Déposez les mirabelles dans le moule.
Dans une terrine, mettez farine et sucre.
Délayez en ajoutant les oeufs un par un.
Bien fouetter le mélange.
Ajoutez le reste du beurre, préalablement fondu, puis le lait.
Parfumez à la liqueur.
Versez délicatement cette préparation sur les fruits.
Faites cuire au four pendant 15 min à th 7 (210°C), puis 30 min à th 3 (150°C).
Suggestions
Servez de préférence le flan aux mirabelles tiède.