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Brochettes de moules panées

our vos apéros et entrées, rien de tel que ces petites surprises qui attisent l'appétit comme ces mini-brochettes de moules panées.

Ingrédients pour 4 pers

3 litres de moules
2 échalotes
persil
thym

vin blanc
oeuf
farine
chapelure

Procédé
Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules.
Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec.
Egouttez les moules, retirez-les des coquilles.
Enfilez-les 6 par 6, bien serrées, sur des petits pique-olives.
Trempez ces brochettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites frire à grande friture.
Egouttez sur papier absorbant.

Suggestions
Servez les brochettes de moules panées bien chaud avec une saucière d'ailloli.