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Moules à la crème

oules à la crème ou moules au gratin, appelez-les comme vous voulez, c'est délicieux!

Ingrédients pour 4 pers

1 paquet de moules surgelées
1 litre d'eau salée
1 verre de vin blanc sec

4 cuillers de crème double
4 c à soupe de gruyère
4 pincées de poivre de Cayenne

Procédé
Pochez les moules surgelées dans un court-bouillon au vin blanc (1 litre d'eau salée, 1 verre de vin blanc sec).
Disposez-les dans de petits plats individuels allant au four et versez sur chaque plat une bonne cuillerée de crème double, une pincée de Cayenne et une cuillerée à soupe de gruyère râpé.
Passez au four chaud durant 10 min.
Prenez des moules fraîches que vous cuisez pendant environ 6 min, laissez refroidir un peu. puis retirez de leur coquille Il vous en faudra environ 2 kg. Inutile de les faire pocher, bien sûr!

Suggestions
Servez les moules à la crème tant qu'elles sont bien chaudes.