Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 121 recettes de moules de Belgourmet.eu

Moules à la tomate et au basilic

belgourmetn belle entrée: tomate et basilic s'accordent bien, le tout avec des moules, une symphonie de saveurs

Ingrédients pour 4 pers

2 kg de moules
4 c à soupe d'huile d'olive
8 tomates
1 bouquet garni
6 gousses d'ail
poivre
1 bouquet de basilic

Procédé
Nettoyez les moules.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites-y fondre les tomates pelées et concassées, joignez le bouquet garni, l'ail pilé, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez alors les moules et laissez-les cuire.
Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes, laissez réduire le jus de cuisson.


Suggestions
Ajoutez le basilic haché, versez la sauce à la tomate sur les moules et servez aussitôt.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 17 septembre 2014 et lue 296 fois !