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Moules au curry

vec du curry et de la crème fraîche, les moules ont encore meilleur goût. Vous ne me croyez pas? Essayez un peu pour voir!

Ingrédients pour 4 personnes

3 kg de moules
2 verres de vin blanc sec
1 branche de céleri
2 brins de persil
1 oignon haché

50 g de beurre
1 c à soupe de farine
100 g de crème
1 c à soupe de curry
sel et poivre

Procédé
Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec 2 verres de vin blanc, sel, poivre, persil, 1 oignon haché et 1 branche de céleri.
Décoquillez-les, filtrez le jus de cuisson.
Faites fondre 50 g de beurre, saupoudrez de 1 c à soupe de farine, mouillez du jus de cuisson, laissez épaissir pendant quelques minutes en remuant.
Ajoutez 100 g de crème fraîche dans laquelle vous aurez délayé 1 c à soupe de curry.
Remettez les moules dans la sauce.

Suggestions
Servez les moules au curry sans tarder, les moules froides, ce n'est vraiment pas très bon!