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Moules aux amandes

ne remarquable façon de préparer les moules: avec de la crème fraîche et à la poudre d'amandes. Etonnant mais délicieux...

Ingrédients pour 4 pers

1 litre de moules
1 grosse noix de beurre
1 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de farine
2 échalotes

1 oignon
du persil
4 c à soupe de poudre d'amande
sel, poivre

Procédé
Faites ouvrir les moules dans une casserole à sec sur feu vif.
Préparez un roux avec le beurre, la farine et un verre de jus des moules filtré, ajoutez les échalotes, l'oignon et le persil hachés, 2 c à soupe de poudre d'amande, de la crème fraîche, du sel, du poivre. Garnissez les moules de cette farce.
Saupoudrez de poudre d'amandes.
Passez-les à four chaud 15 min.

Suggestions
Servez les moules aux amandes, comme entrée et sans tarder.