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Moules farcies à la chair à saucisse

ne idée vraiment originale de farcir des moules de chair à saucisse, mais quand on l'a essayé, on se dit que ce n'est pas si bête que çà!

Ingrédients pour 6 pers

2 c à café de court-bouillon instantané
1,5 litres de moules
un verre à moutarde d'eau froide
250 g de chair à saucisse

2 échalotes
1 gousse d'ail
sel, poivre
chapelure

Procédé
Faire dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide.
Dans une casserole mettre les moules.
Y verser le court-bouillon.
Poivrer, les faire ouvrir.
Retirer.
Sortir les moules des coquilles et conserver une coquille par moule.
Préparer la farce.
Faire fondre le beurre, y faire revenir échalote et ail coupés finement.
Ajoutez la chair à saucisse, saler, poivrer.
Faire revenir encore dix minutes à feu doux en remuant.
Garnir chaque coquille avec une moule et un peu de farce.
Arroser avec le jus de cuisson.
Saupoudrer de chapelure.
Faire gratiner à four chaud cinq minutes.

Suggestions
Servir les moules farcies de chair à saucisse dès la sortie du four pour les déguster bien chaudes.