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Moules gratinées à la crème d'ail

belgourmetoici un petit bijou, cette recette de moules accompagnées de crème parfumée à l'ail, vous allez vous régaler!

Ingrédients pour 6 pers

2 kg de moules
250 g de beurre demi-sel
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
50 cl de crème liquide
1/2 litre de vin blanc sec
100 g d'emmenthal
poivre

Procédé
Hacher ensemble persil, ail et échalote.
Les incorporer à la fourchette au beurre ou (mieux) au mixeur, garder au frais.
Brosser les moules, les laver, les mettre dans une grande casserole avec le vin blanc et quelques tours de moulin à poivre.
Couvrir la casserole, porter sur feu vif, faire juste ouvrir les moules, elles doivent être très peu cuites. Retirer une valve à chacune et les ranger dans un plat à gratin.
Détailler le beurre en petits dés, en parsemer les moules, les arroser de crème.
Râper le gruyère, en saupoudrer le plat.
Faire gratiner à four chaud (200 °C) pendant 10 à 15 minutes, la crème doit bouillir et le fromage doit être fondu et doré.


Suggestions
Servir le plat de moules gratinées à la crème d'ail directement sur la table.

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Cette recette a été publiée le 18 septembre 2014 et lue 291 fois !