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Moules sauce poulette
ette préparation de moules, en plus de la fameuse sauce poulette, est garnie de petits champignons de Paris. Partant?
Ingrédients pour 4 pers
2 litres de moules
1/4 de litre de vin blanc sec
1 petite boîte de champignons de Paris
1 c à soupe de fécule de maïs
1/4 de litre de vin blanc sec
1 petite boîte de champignons de Paris
1 c à soupe de fécule de maïs
1 citron
quelques brins de persil
100 g de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
sel, poivre
quelques brins de persil
100 g de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
sel, poivre
Procédé
Faites ouvrir les moules avec le vin blanc.
Passez le liquide de cuisson.
Disposez les moules, décoquillées sur un plat chaud.
Mélangez dans un bol, la fécule, la crème, les jaunes d`oeufs, un peu de poivre, le jus de citron.
Dans une casserole, faites chauffer le liquide de cuisson des moules.
Ajoutez-en un peu dans le bol, puis videz le bol dans la casserole, baissez le feu, remuez vivement. Ajoutez le persil haché et les champignons.
Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ébullition.
Laissez bouillir quelques secondes seulement.
Versez la sauce sur les moules.
Suggestions
Servez les moules sauce poulette sans tarder pour les déguster bien chaudes.