Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 121 recettes de moules de Belgourmet.eu

Quiche du pêcheur

belgourmeta quiche du pêcheur se définit surtout par sa garniture de moules et de crevettes.

Ingrédients pour 6 pers

250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée
1,5 kg de moules
150 g de crevettes
150 g de fromage blanc
3 oeufs
ciboulette et persil hachés
du sel, du poivre

Procédé
Lavez et nettoyez les moules.
Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Faites ouvrir les moules sur feu vif, dans une casserole, en les secouant fréquemment.
Otez les coquilles et recueillez le jus, que vous filtrerez.
Dressez sur le fond de tarte les crevettes et les moules.
Battez les oeufs, incorporez-y le fromage blanc, la ciboulette et persil, du sel, du poivre et 2 cuillerées à soupe de jus de moules.
Versez cet appareil sur la tarte et faites cuire four assez chaud durant 35 minutes environ.

Suggestions
Dégustez les quiches du pêcheur de préférence bien chaudes.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 18 septembre 2014 et lue 355 fois !