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Salade de moules

ne salade à base de pommes de terre et de moules, parfumée au cresson.

Ingrédients pour 4 pers

2 litres de moules
1 kg de pommes de terre
4 oeufs

1 botte de cresson
1 bol de mayonnaise
sel, poivre

Procédé
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec leur peau.
Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faites ouvrir les moules sur feu vif, retirez-les de leurs coquilles.
Faites durcir les oeufs, épluchez-les et lavez le cresson.
Dans un grand saladier mélangez les moules, les pommes de terre, le cresson et les oeufs durs coupés en rondelles, ajoutez la mayonnaise, remuez doucement.

Suggestions
Vous pouvez servir cette salade de moules chaud ou froid.