Salade de riz aux coques
ne salade de riz colorée de petits morceaux de poivron, avec ajout de coques et aromatisée aux fines herbes.
Ingrédients pour 6 pers
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 dl d'huile
300 g de riz cuit
600 g de coques surgelées
1 poivron jaune
2 dl d'huile
300 g de riz cuit
600 g de coques surgelées
2 cuillerées à soupe de persil
3 cuillerées à soupe de ciboulette
2 cuillerées à soupe de coriandre
1 cuillerée à soupe de crème d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de ciboulette
2 cuillerées à soupe de coriandre
1 cuillerée à soupe de crème d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Procédé
Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.
Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter 300 g de riz cuit, mélanger, ajouter 2 cuillerées à soupe de persil, ciboulette,
coriandre ciselés et verser dans un plat.
Plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante 600 g de coques surgelées, puis les égoutter et les verser dans un saladier.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de crème d'ail, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, mélanger, verser sur le riz.
Suggestions
Servir sans tarder la salade de riz aux coques.