Tarte aux moules et aux coques

ne magnifique tarte avec moules et coques dans une sauce tomate à servir en entrée ou en tartelettes comme amuse-bouche.

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons
50 g de lardons
1 pâte à tarte
20 cl de coulis de tomate

2 tomates fraîches
quelques brins de basilic
200 g de moules cuites sans coquilles
200 g de coques cuits sans coquilles

Procédé
Faire revenir des oignons, ajouter des lardons frais.
Dresser la pâte dans un moule étaler du coulis de tomate bien épais.
Ajouter des tomates fraîches aux oignons et du basilic.
Faire cuire 10 min environ.
Vider le tout sur la tarte.
Recouvrir avec des moules et des coques décoquillées.
Cuire 25 min au four.

Suggestions
Servez la tarte aux moules et coques sans tarder pour la déguster bien chaude.