Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Confiture de mures

uand j'étais gamin, je traînais dans les dunes et je ramenais quelques poignées de mûres sauvages chez ma grand'maman. Elle les préparait en confiture, même pas un pot, mais jamais je n'oublierai le parfum déliceux des mûres sortant du poêlon, ma madeleine de Proust à moi.

Ingrédients pour 5 à 6 pots

1 kg de mûres
750 g de sucre fin

2 verres d'eau
1 citron

Procédé
Lavez les mûres à grande eau.
Égouttez-les.
Pesez-les.
Préparez un sirop en comptant 750 g de sucre et 2 verres d'eau par kilo de fruits.
Ajoutez les mûres.
Laissez cuire en remuant souvent jusqu'à obtention d'une confiture assez épaisse pour que le fond de la bassine apparaisse à chaque coup de cuillère.
Ajoutez un jus de citron par kilo de fruits, mélangez et mettez en pots.

Suggestions
Conservez vos confitures au sec et au frais,mais pas au frigo.