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Navets farcis

belgourmetu même titre que l'on trouve des tomates ou autres légumes farcis, les navets se plient à cette préparation. Le seul problème, c'est qu'ils sont plus durs que les autres légumes. Alors, il suffit de les cuire avant de les farcir pour obtenir une savoureuse et étonnante préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

8 navets de grosseur moyenne
400 g de chair à saucisse
400 g d'épinards
50 g de parmesan ou de gruyère râpé
un oeuf
une échalote hachée
du sel, du poivre
8 croûtons frits au beurre

Procédé
Nettoyez les épinards et lavez-les à grande eau.
Faites- les blanchir à l'eau salée.
Rafraîchissez-les, égouttez-les et hachez-les.
Faites cuire les navets à moitié dans de l'eau salée.
Creusez-les et hachez la chair retirée, que vous mélangerez avec la chair à saucisse, l'échalote hachée, l'oeuf, du sel et du poivre.
Farcissez les navets avec cet appareil.
Dressez par-dessus les épinards hachés.
Garnissez avec du fromage râpé et prolongez la cuisson au four.
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain de mie.
Vous pouvez, si vous aimez le parfum de l'ail, ajouter une pointe d'ail haché aux épinards.
Il est plus rapide de faire cuire four les navets farcis pendant 15 à 20 minutes sans garniture d'épinards.
Car ceux-ci forment écran et retardent la cuisson de la farce.
Lorsque la viande hachée est cuite à point, couvrez avec les légumes auxquels vous aurez ajouté une noix de beurre.

Suggestions
Servez chaud dans le plat allant au four.

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Cette recette a été publiée le 07 février 2009 et lue 292 fois !