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façons de préparer les oeufs de Belgourmet.eu

Beignets d'oeufs durs

belgourmeteufs durs enrobés de béchamel et frits à l'huile chaude.

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs
sel
1 c à soupe de vinaigre
30 g de farine
30 g de beurre
2 dl de lait
chapelure

Procédé
Faites durcir 3 oeufs en les plongeant pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée.
Lorsqu'ils sont cuits, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en grosses tranches.
Préparez une sauce béchamel épaisse avec 30 de farine et 30 g de beurre, cuits ensemble à feu doux et mouillés de 2 dl de lait.
Tremper les oeufs dans cette sauce refroidie, puis dans de l'oeuf battu et enfin dans de la chapelure.
Faites frire à l'huile.

Suggestions
Servez chaud avec du persil frit.

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Cette recette a été publiée le 16 avril 2009 et lue 2113 fois !