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façons de préparer les oeufs de Belgourmet.eu

Bouillon estramadure

belgourmetouillon de viande ou de poulet, mais de bonne qualité. Préférez un bouillon maison au bouillon en cubes. Le bouillon pâteux en petits pots est un peu mieux, mais cela reste un pis-aller.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

2 litres de bouillon
2 dl de madère
2 oeufs durs
croûtons frits

Procédé
Préparez les croûtons frits au beurre.
Faites cuire des oeufs durs et passez-les ensuite à la moulinette.
Faites chauffer le bouillon et, dès qu'il est très chaud, versez le madère.


Suggestions
Pour servir, présentez en même temps que le bouillon deux raviers, l'un avec des oeufs, l'autre avec les croûtons.

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Cette recette a été publiée le 16 avril 2009 et lue 2065 fois !