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Omelette au naturel
our faire une belle omelette, quelques trucs sont toujours le bienvenu. Choisissez des œufs bien frais, sortis depuis au moins 30 min du frigo. Ne les préparez pas trop grandes, deux omelettes de six œufs valent mieux qu’une de douze, et seront certainement mieux réussies.
Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
3 c à soupe d’eau ou lait
3 c à soupe d’eau ou lait
30 g de beurre
Sel poivre
Sel poivre
Procédé
Mettez quelques cuillers à soupe d’eau ou de lait dans un grand bol. Elles servent à ralentir la prise de l’omelette et facilitent la dispersion du sel et du poivre.
Ajoutez les œufs et battez de façon à obtenir un mélange homogène. Inutile de faire mousser le mélange !
Mettez la poêle sur le feu vif, faites-y fondre le beurre.
Versez-y les œufs quand il commence à mousser.
Utilisez une spatule pour ramener les bords de l’omelette vers le milieu.
Continuez de la même façon jusqu’à ce vous avez obtenu la cuisson désirée : baveuse, à point ou bien sèche.
Pour débarrasser, penchez la poêle de la main gauche et avec la spatule enroulez l’omelette vers le haut.
Déposez sur un plat ou grande assiette chaud.
Suggestions
Vous pouvez proposer l’omelette enroulée, ou étalée. Pour une belle présentation, vous pouvez la rendre brillante avec du beurre ou la saupoudrer de persil ou de ciboulette hachée.