Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Flan d'oignons

i vous aimez les flans de légumes, vous apprécierez certainement ce magnifique flan aux oignons. Il accompagnera votre rôti de porc d'une façon inattendue!

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg d'oignons
0,5 litre de lait
120 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile

6 oeufs
sel, poivre
noix de muscade

Procédé
Epluchez, hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 100 g de
beurre et l'huile.
Laissez-les fondre sur feu doux pendant 1 heure en surveillant pour qu'ils ne prennent pas couleur.
Laissez-les refroidir.
Battez les oeufs en omelette avec le lait, du sel, du poivre et une pointe de muscade.
Mélangez avec les oignons, et répartissez dans des moules individuels beurrés (ou dans un grand moule), placez les dans un bain-marie chaud et mettez à cuire environ 1 h environ à four doux 120° thermostat 4.
A la fin de la cuisson, passez 1 min sous le gril du four pour donner de la couleur au flans.

Suggestions
Servez ce remarquable flan aux oignons dès la sortie du four.