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Gratinée à l'oignon

ne autre variante de la classique soupe à l'oignon... Vous pouvez remplacer le bouillon par du muscadet à parts égales avec de l'eau, ou du bouillon: 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre d'eau ou 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre de bouillon. C'est cela la cuisine improvisée!

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

8 oignons moyens
30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 c à soupe de farine
1 litre de bouillon

1/2 feuille de laurier
poivre et sel
8 tranches de pain
50 g de fromage râpé

Procédé
Pelez les oignons et émincez les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 min, en remuant.
Ajoutez-y la farine et l'ail, laissez roussir. puis mouillez avec le bouillon chaud.
Ajoutez le laurier et cuisez de 12 à 15 minutes.
Poivrez et, au besoin, ajoutez un peu de sel.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain soit au four, soit sur le gril ou dans le grille-pain.

Suggestions
Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles), disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé et faites gratiner sous la rampe du four.
Vous pouvez ausi procéder de la même manière en assiette ou caquelon individuel!