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Oignons aux épinards
n plat d'inspiration italienne qui peut servir d'entrée ou en accompagnement de gibier, de pour ou de volailles.
Ingrédients pour 6 pers
6 gros oignons
300 g d'épinards
200 g de mozzarella
70 g de beurre
300 g d'épinards
200 g de mozzarella
70 g de beurre
1/2 litre de bouillon de volaille
persil
muscade
sel, poivre
persil
muscade
sel, poivre
Procédé
Pelez les oignons, coupez-les au tiers de leur hauteur, évidez-les et hachez la pulpe récupérée.
Faites pré-cuire les coques restantes à la vapeur 10 min.
Faites blondir le hachis d'oignons dans 50 g de beurre.
Ajoutez les épinards, laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez, muscadez.
Mélangez avec les dés de mozzarella et 1 c à soupe de persil haché.
Farcissez les coques de ce mélange, parsemez de lamelles de beurre, versez le bouillon.
Enfournez (th 6 180 °C) 30 min.
Suggestions
Servez les oignons farcis aux épinards bien chauds, en entrée ou en accompagnement de porc ou de poulet.