Quiche à l'oignon et lardons

Ingrédients pour 6 pers

Procédé
Préparez la pâte: mélangez du bout des doigts, la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Quand le mélange est sableux, ajoutez l'oeuf, mélangez.
Versez 1 à 2 c à soupe d'eau.
Travaillez la pâte avec la paume de la main.
Etalez la pâte sur 4 mm et tapissez-en un moule beurré.
Piquez le fond avec une fourchette.
Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C).
Epluchez les oignons et coupez-les en tranches fines.
Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre.
Mettez-y à dorer les oignons puis baissez le feu et laissez-les fondre doucement.
Retirez-les et laissez refroidir.
Coupez la poitrine fumée en lardons.
Faites-les revenir quelques instants dans la même poêle.
Mélangez la crème fraîche avec l'oeuf, du sel et du poivre.
Ajoutez-y les lardons et les oignons.
Versez le tout dans le fond de tarte et enfournez à mi-hauteur.
Laissez cuire 20 min sur thermostat 7 (210°C).


Suggestions
Au moment de servir, démoulez la tarte aux oignons e lardons et servez chaud ou tiède.