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Qu'est-ce qui fait que cette recette de soupe à l'oignon  est considérée comme lyonnaise? Mais, le vin blan et le comté, pardi! de Belgourmet.eu

Soupe à l'oignon lyonnaise

belgourmetu'est-ce qui fait que cette recette de soupe à l'oignon est considérée comme lyonnaise? Mais, le vin blan et le comté, pardi!

Ingrédients pour 6 personnes

4 gros oignons
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de farine
2,5 dl de vin blanc sec
1 dl d'eau
sel, poivre
noix de muscade
6 tranches de pain de mie
100 g de comté râpé

Procédé
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile.
Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 mn.
Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
Versez la soupe par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.

Suggestions
Servez la soupe aux oiognons lyonnaise sans tarder pôur la déguster bien chaude.

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Cette recette a été publiée le 18 juin 2014 et lue 329 fois !