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Soupe à l'oignon surprise
a surprise? Cette soupe à l'oignon est préparée au calvados et au camembert... Quelle délicieuse idée!
Ingrédients pour 8 personnes
6 ou 7 oignons (suivant leur taille)
100 g de beurre
1 litre et demi de bouillon
1/2 litre de vin blanc sec
1 camembert
100 g de beurre
1 litre et demi de bouillon
1/2 litre de vin blanc sec
1 camembert
4 cuillerées à soupe de calvados
sel
100 g de gruyère râpé
1 pain (rassis de préférence)
sel
100 g de gruyère râpé
1 pain (rassis de préférence)
Procédé
Faites fondre doucement les oignons émincés dans le beurre (ne les laissez pas
noircir).
Versez dans la casserole le bouillon et le vin blanc bouillants.
Salez légèrement.
Laissez cuire pendant 10 minutes.
Retirez la croûte du camembert, écrasez-le à la fourchette en mouillant avec quelques cuillerées de bouillon.
Ajoutez le camembert dans la casserole et continuez à cuire à feu très doux.
Ajoutez le calvados; vérifiez l'assaisonnement.
Placez quelques tranches de pain dans des bols à gratinée, versez la soupe à l'oignon dessus.
Saupoudrez de gruyère râpé, faites gratiner rapidement à four très chaud.
Suggestions
Servez la soupe à l'oignon surprise dès la sortie du four pour la déguster bien chaude.