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Bien sur, cette soupe n'est pas 100% lardons, mais une subtile combinaison de lardons, oignons et fromage. C'est la formule secrète multi-centenaire des soupes qui ont toujours toujours eu du succès auprès des gourmets! de Belgourmet.eu

Soupe aux lardons

ien sur, cette soupe n'est pas 100% lardons, mais une subtile combinaison de lardons, oignons et fromage. C'est la formule secrète multi-centenaire des soupes qui ont toujours toujours eu du succès auprès des gourmets!

Ingrédients pour 4 pers

200 g d'oignons
50 g de beurre
2 c à soupe de farine
1 litre 1/4 de bouillon

100 g de fromage de gruyère râpé
120 g de lard de poitrine fumé
des tranches de pain
sel, poivre

Procédé
Coupez les oignons en rondelles, faites-les blondir dans le beurre, versez dessus la farine et mélangez. Lorsque la farine commence à dorer, mouillez avec le bouillon; salez et le poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
D'autre part, faites frire le lard coupé en petits dés et ajoutez-les à la soupe.
Faites griller 4 tranches de pain.
Dans le fond d'une soupière en terre, disposez les tranches de pain, saupoudrez-les de la moitié du gruyère râpé et versez la soupe dessus.
Saupoudrez cette soupe avec le reste de gruyère râpé et mettez à four chaud pendant 4 à 5 minutes.

Suggestions
Dégustez la soupe aux lardons bien chaude.