Soupe lardons oignons

Ingrédients pour 4 pers

Procédé
Coupez les oignons en rondelles, faites-les blondir dans le beurre, versez dessus la farine et mélangez.
Lorsque la farine commence à dorer, mouillez avec le bouillon; salez et le poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
D'autre part, faites frire le lard coupé en petits dés et ajoutez-les à la soupe. Faites griller 4 tranches de pain.
Dans le fond d'une soupière en terre, disposez les tranches de pain, saupoudrez-les de la moitié du gruyère râpé et versez la soupe dessus.
Saupoudrez cette soupe avec le reste de gruyère râpé et mettez à four chaud pendant 4 à 5 minutes.
Vous pouvez également répartire la soupe dans des caquemons individueles et déposer une tranche de pain dans chaque récipient avant de les passer au four, c'est très convivial.

Suggestions
Servez la soupe aux lardons et aux oiognons dès la sortie du four pour bien apprécier sa saveur.