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Bavarois à l'orange bis
ne recette de bavarois à l'orange simplifiée par rapport à la précédente. Elle est surtout plus rapide à réaliser et si vous manquez de temps, vous y trouverez votre compte sans trop sacrifier à la saveur.
Ingrédients pour 6 personnes
1 dl de crème fluide
3 oranges non traitées
3 oranges non traitées
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine alimentaire
3 feuilles de gélatine alimentaire
Procédé
Râper le zeste de 2 oranges.
Presser le jus de 3 oranges et versez-le dans une casserole, ajouter le sucre et le zeste rapé.
Laisser réduire de moitié.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer une à une au sirop d'oranges chaud en mélangeant bien.
Verser la crème dans un saladier et fouetter au batteur électrique pour obtenir une mousse ferme.
Ajouter alors le sirop d'oranges et mélangez bien.
Verser cette préparation dans un moule à bords hauts.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
Avant de verser la préparation dans le moule, on peut décorer le fond de celui-ci avec des tranches d'oranges confites.
Suggestions
Au moment de servir le bavarois à l'orange, trempez le moule dans un peu d'eau tiède pour démouler plus facilement.