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Une superbe crème à préparer pour les desserts d'été. Un bon tuyau: avant de servir, parsemez chaque coupe de granulés de chocolat fondant. Mais çà, ce n'était pas dans la recette ;) de Belgourmet.eu

Crème orange et citron

belgourmetne superbe crème à préparer pour les desserts d'été. Un bon tuyau: avant de servir, parsemez chaque coupe de granulés de chocolat fondant. Mais çà, ce n'était pas dans la recette ;)

Ingrédients pour 4 personnes

20 g de maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
4 oranges
3 citrons

Procédé
Dans une casserole, mélanger le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs (réserver les blancs).
Presser les oranges et les citrons.
Compléter avec de l'eau afin d'obtenir 1/2 litre.
Verser peu à peu le liquide sur le mélange maïzena, sucre, oeufs, en tournant.
Faire cuire à feu doux en remuant sans désemparer jusqu'au premier bouillon.
Retirer du feu et laissez refroidir en tournant de temps à autre pour éviter la formation de peaux.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème.


Suggestions
Répartir la crème oranges et citrons dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Cette recette a été publiée le 20 octobre 2012 et lue 1116 fois !