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Crêpes a la sauce orange
our faire une dessert de crêpes hors du commun, voici comment les servir avec une sauce remarquable. Allez tout le monde à table! ;)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
6 à 8 crêpes selon grandeur, tenues au chaud
Crème:
4 oranges
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 c à soupe de liqueur d'orange
Crème:
4 oranges
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 c à soupe de liqueur d'orange
Garniture:
tranches d'orange
cerises confites
zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre à volonté.
tranches d'orange
cerises confites
zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre à volonté.
Procédé
Pressez le jus des oranges.
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux).
Fouettez énergiquement en ajoutant le jus d'orange et la liqueur d'orange.
Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux, comme un
sabayon.
Garnissez les crêpes avec cette crème et décorez de tranches d'oranges, de cerises et zestes confits.
Vous trouverez ailleurs sur ce site les recettes de crêpes et de zestes d'oranges confits.
Suggestions
Servez les crêpes à l'orange avec leur sauce bien chaudes.