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Mascarpone et oranges: un duo parfait! Alors il est judicieux de les rassembler en feuilleté pour obtenir un dessert peu commun... de Belgourmet.eu

Feuilletés d'oranges au mascarpone

belgourmetascarpone et oranges: un duo parfait! Alors il est judicieux de les rassembler en feuilleté pour obtenir un dessert peu commun...

Ingrédients pour 6 personnes

9 oranges
250 g de sucre
10 cl d'eau
350 g de mascarpone
60 g de sucre glace
1 c à soupe de fleur d'oranger
6 c à soupe de Cointreau

Procédé
Laver 9 oranges et sécher.
Couper en 6 en tranches d'1 cm pour obtenir 24 tranches.
Disposer dans un plat.
Préparer un sirop avec 150 g de sucre et 10 cl d'eau.
Remuer jusqu'à épaississement et verser ce sirop sur les oranges.
Laisser reposer 1/2 heure.
Prélever de larges rubans de zeste des 3 oranges restantes.
Enlever le blanc et cuire à feu doux dans un sirop fait avec 100 g de sucre et 3 c à soupe d'eau. Laisser refroidir.
Travailler 350 g de mascarpone avec 60 g de sucre glace, 4 c de Cointreau et 1 c à soupe de fleur d'oranger.
Sur les assiettes, alterner 3 couches d'orange et de mascarpone.
Décorer avec les zestes et arrosez du jus de macération des oranges mélangé avec 2 c à soupe de Cointreau et du jus d'orange.

Suggestions
Servir le feuilleté d'oranges au mascarpone bien frais. Ne préparez pas trop longtemps d'avance, la préparation ne supporte pas bien le frigo dont il risque de prendre les odeurs.

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Cette recette a été publiée le 25 octobre 2012 et lue 956 fois !