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Flan à l'orange
e flan parfumé à l'orange est vraiment très facile à réussir. Garni d'une touche de Chantilly et de quelques copeaux de chocolat, c'est un très joli dessert que vous pouvez préparer à l'avance pour le conserver au frigo.
Ingrédients pour 4 personnes
3 oranges bien juteuses
3 oeufs
15 g de crème de maïs
3 oeufs
15 g de crème de maïs
100 g de sucre en poudre
2 cl de cognac à l'orange
2 cl de cognac à l'orange
Procédé
Pressez les oranges de manière à en recueillir le jus.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et travaillez ces derniers avec le sucre.
Délayez la crème de maïs avec le jus d'oranges que vous ferez épaissir sur feu doux tout en tournant.
Retirez du feu et versez cette préparation sur le mélange oeufs-sucre.
Remettez sur le feu sans laisser bouillir.
Versez le cognac, laissez tiédir et battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme que vous incorporerez à la crème.
Passez un moule à l'eau froide, versez-y la mousse à l'orange et laissez prendre au réfrigérateur 3 à 4 heures au moins avant de servir.
Lorsque le flan est bien ferme, démoulez.
Vous pouvez aussi répartir votre flan dans des raviers pour obtenir des desserts servis individuellement: c'est plus joli et convivial!
Suggestions
Servir la flan à l'orange bien frais, vous pouvez accompagner d'un peu de crème fraîche ou de copeaux de chocolat.