Meringues glacées
range et chocolat font vraiment bon ménage. Pour cette raison je vous propose ce sorbet d'orange avec une sauce au chocolat. La meringue apporte une délicate touche de croquant en bouche.
Ingrédients pour 4 personnes
Sorbet:
1 litre de jus d'orange
1 citron
200 g de sucre
2 dl d'eau
8 meringues maison ou achetées toutes faites
1 litre de jus d'orange
1 citron
200 g de sucre
2 dl d'eau
8 meringues maison ou achetées toutes faites
Sauce:
1/4 litre d'eau
200 g de sucre
60 g de cacao en poudre
100 g de crème fraîche.
1/4 litre d'eau
200 g de sucre
60 g de cacao en poudre
100 g de crème fraîche.
Procédé
Mélanger le jus d'orange et le jus de citron.
Porter à ébullition le sucre et l'eau.
Retirer au premier bouillon.
Mélanger avec le jus de fruits après refroidissement.
Faire glacer en sorbetière.
Porter l'eau et le sucre à ébullition.
Verser ce mélange sur le cacao
Ajouter la crème.
Suggestions
Pour servir disposer 2 boules de sorbet et 2 meringues dans des assiettes individuelles, napper de sauce au chocolat chaude.