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Oranges à la cannelle
ne recette très simple au départ, mais comme la cuisine raffinée est également une affaire de petits plus, nous vous donnons des tas d'astuces pour la personnaliser. La recette de base est d'origine nord-adfricaine.
Ingrédients pour 4 personnes
6 oranges
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 c à soupe de sucre
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 c à soupe de sucre
1/2 citron
1/2 c à café de gingembre en poudre
1/2 c à café de gingembre en poudre
Procédé
Peler les oranges à vif et coupez-les en tranches fines.
Les disposer dans un plat creux.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, le jus de la moitié de citron, saupoudrer de sucre et de gingembre.
Ajouter la cannelle, remuer et placer au frais pendant une heure.
- Pour ajouter un peu de couleur, décorer d'une très fine tranche de citron.
- Accompagner de petits gâteaux.
- Choisir de belles oranges sanguines, juteuses et sucrées, idéales pour cette recette qui préserve au maximum la saveur des fruits.
- Si vous n'en trouvez pas et redoutez que les vôtres ne soient un peu acides faire rapidement chauffer tous les éléments d'un sirop à feu doux dans une casserole sans laisser bouillir.
- Verser sur les oranges, laissez tiédir et placez ou frais.
- Si ce dessert n'est pas destiné à des enfants vous pouvez le corser discrètement sa saveur en y ajoutant 1 ou 2 c à soupe de rhum.
- Ajouter au moment de servir d'autres fruits pour agrémenter cette salade: cubes de poires ou de pommes, raisins de Smyrne, des dés de fruits confits.
Suggestions
Répartir cette salade d'oranges à la cannelle dans de petites coupelles que vous aurez mises à rafraîchir un peu à l'avance.