Pain perdu aux oranges

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Faire bouillir le lait sucré.
Ajouter la vanille et couvrir.
Laisser refroidir.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre.
Laver les oranges et les couper en rondelles d'environ 3 mm.
Lorsque votre sirop commence à prendre une légère consistance, y jeter vos tranches d'oranges et laisser cuire jusqu'à ce que les zestes soient transparents.
Retirer et égoutter, mais laissez cuire le sirop encore 5 à 10 min.
D'autre part, casser vos oeufs dans une assiette creuse, ajouter le sel et battre en omelette.
Ranger les tranches de pain de mie sur un plat légèrement creux.
Les arroser avec le lait sucré, parfumé et refroidi et les retourner pour qu'elles en soient imbibées des deux côtés.
Les retirer assez vite (si elles étaient détrempées, elles risqueraient ensuite de se briser).
Les poser sur un torchon plié pour les faire égoutter.
Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il fume légèrement.
Tremper alors les tranches de pain dans l'oeuf battu (2 oeufs et une pincée de sel) de façon qu'elles en soient recouvertes, puis mettre dans la poêle.
au bout de quelques instants, les retourner et surveiller leur coloration qui ne doit pas dépasser un beau doré.
Retirer et disposer sur un plat.
Mettre une rondelle d'orange sur chaque tranche, disposer les autres tranches autour, et arroser avec le sirop.


Suggestions
Servir le pain perdu aux oranges sans tarder pour le déguster bien chaud.