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Pain kamut
ne recette spéciale pour la machine à pain. Le kamut, en fait blé khorasan, une ancienne variété de blé, semblerait avoir des propriétés bienfaisantes pour la santé.
Ingrédients pour 1 pain
175 ml d'eau
380 g kamut
3 c à s gluten
20 g huile d'olive (ou beurre)
1,5 c à c sel
1/2 c à c briochin
2,5 c à c sucre
380 g kamut
3 c à s gluten
20 g huile d'olive (ou beurre)
1,5 c à c sel
1/2 c à c briochin
2,5 c à c sucre
Pour la poolish :
150 ml eau
120 g Kamut
1 pointe de couteau levure sèche
150 ml eau
120 g Kamut
1 pointe de couteau levure sèche
Procédé
Mettez dans la machine à pain la poolish avec 175 ml d'eau, 380g de kamut, 3 de cuillère à soupe de gluten, 20g d'huile d'olive ou de beurre, 1,5 cuillére à café de sel, 1/2 cuillère à café de briochin et 2,5 cuillère à café de sucre
Mettez le programme pain complet poids 1kg. Pain foncé (dark).
Suggestions
Laissez refroidir le pain durant au moins 30 min avant de le trancher.