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Petits pains à la tomate et à l'origan

belgourmetour accompagner vos plats méditerranéens, italiens, provençaux, rien de tel qu'un pain à base de tomate et d'origan.

Ingrédients pour 2 pains de petite taille

20 g de levure de boulanger
5.5 cl d'eau chaude
1 cuiller à café de sucre
22,5 cl de jus de tomate
450 g de farine
2 cuillers à café de sel
30 g de beurre
2 cuillers à café d'origan séché
oeufs battus pour dorer
sel

Procédé
Délayez la levure et le sucre dans un peu d'eau chaude.
Faites tiédir le jus de tomates.
Mélangez la farine, le sel et l'origan séché dans un récipient chauffé, et incorporez le beurre.
Faites un puits et versez-y la levure et le jus de tomates.
Mélangez bien.
Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 min.
Remettez la pâte dans le récipient, en boules homogènes et couvrez d'un plastique légèrement huilé.
Laissez lever 1 h à 1h 30 mn: la pâte devra doubler de volume.
Pétrissez de nouveau 5 min.
Formez deux gros boudins que vous placerez sur du papier sulfurisé huilé un peu plus long.
Entaillez le dessus, avec un bon couteau, quatre fois en diagonale sur une profondeur de 1 cm environ.
Couvrez le tout d'un plastique et laissez lever dans un endroit chaud 45 mn.
Chauffez le four à 180"C (th. 4).
Enfournez les pains au milieu et cuire 30 min.
Battez l'oeuf avec quelques grains de gros sel et un peu d'origan séché.
Badigeonnez les pains avec cette préparation.
Ré-enfournez 30 min.

Suggestions
Ces pains accompagnent parfaitement les plats méditerranéens.

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Cette recette a été publiée le 15 septembre 2019 et lue 552 fois !