Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Crème au pamplemousse
n délicieux dessert à base de pamplemousse et de crème chantilly qui ravira vos papilles! A servir été comme hiver!
Ingrédients pour 4 à 8 personnes
1 verre à moutarde de jus de pamplemousse
1/2 citron
25 g de maïzena
3 oeufs
1/2 citron
25 g de maïzena
3 oeufs
200 g de sucre en poudre
1/4 de litre d'eau
150 g de crème fraîche
1/4 de litre d'eau
150 g de crème fraîche
Procédé
Faites fondre le sucre dans l'eau chaude.
Ajoutez le jus de pamplemousse, le jus d'un demi-citron, la maïzena délayée dans très peu d'eau froide et faites épaissir sur feu doux en tournant.
Ajoutez, hors du feu les oeufs battus en omelette.
Remettez sur le feu, remuez et retirez des les premiers bouillons.
Laissez bien refroidir.
Battez la crème en cours de refroidissement.
Avec la crème fraîche faites une Chantilly bien ferme que vous ajouterez à la préparation bien froide.
Suggestions
Servez bien frais dans des coupes individuelles.